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Ilexgin: il gin italiano con Erba Mate del Brasile
Ilexgin viene prodotto nel liquorificio Origine Green Spirits in Valbormida. Si tratta di un progetto con un’identità fortemente ligure, ma che al tempo stesso affonda le radici oltreoceano, in Sudamerica. Ed è proprio l’ingrediente principale a fare da legante tra il vecchio e il nuovo mondo. Si tratta dell’Erba Mate, albero sacro per gli indios Guaranì, nonché la preferita dagli dei, nativo tra Paraguay, Argentina e Brasile. Il suo carattere tipicamente astringente viene esaltato dai limoni e dai ginepri cresciuti nella Riviera Ligure, mentre le botaniche certificate BIO restituiscono al palato un piacevole sentore morbido e fresco.
1890
Lasciavano Genova la Superba con il cuore gonfio di speranza e il fuoco della libertà negli occhi. È la storia di centinaia di migranti genovesi che a inizio ‘900 cercano fortuna in Brasile. Tra loro c’è Antonio, un giovane chimico. Trova presto lavoro nella Compagnia del Gas a São Paulo. Tutto è nuovo sotto quei cieli stranieri: profumi, sapori, colori. Nelle ore di ozio si dedica alla sua passione: creare liquori e bibite con le botaniche di quella terra straordinaria.
2021
Dopo più di un secolo, Juliano torna a Genova. Come il bisnonno, porta nel cuore il Brasile e la passione per la distillazione. Dopo decine di tentativi, crea Ilexgin. Usa ginepro ligure dall’azienda agricola di un amico, e limone e rosa dei giardini dai suoceri. E un ingrediente unico, in tre lavorazioni diverse: la erva mate. La stessa che Antonio usava per i suoi liquori.
2023
Oggi Ilexgin si presenta perfezionato, distillato sottovuoto per mantenere intatta l’essenza delle botaniche certificate Bio che vengono fornite dal laboratorio Origine. Ilex non è solo un prodotto, ma anche un progetto sostenibile attento all’impatto ambientale durante tutta la filiera produttiva e che mira l'uso di prodotti con certificazione biologica.
Ridurre l'emissioni di CO2
Uso di prodotti certificati bio
Sostenere il commercio locale
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ILEXGIN-scheda tecnica.pdf
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